Schon Anfang dieses Jahres haben wir uns zu

einer Jahresabschlussfeier der ganz besonderen Art entschlossen.

Unser Weg führte uns dieses Jahr ins

Mitglied im Hotelverbund

Relais & Châteaux

ist eine weltweite Vereinigung hochkarätiger und individuell betriebener Spitzenhotels.

Die Mitgliedsbetriebe müssen sich strengen Aufnahmebedingungen stellen

und alle Merkmale eines Luxushotels aufweisen.

Darüber hinaus auch noch eine besondere Atmosphäre,

bezüglich der Lage und der Ausstattung.

Meistens handelt es sich dabei um

historische Schlösser, Landgüter oder Stadtresidenzen.

Diese elitäre Vereinigung hat zur Zeit über 500 Mitgliedsbetriebe weltweit.

Die Restaurants der Hotelbetriebe

haben meistens einen oder zwei Sterne im Guide Michelin,

vereinzelt sogar deren drei.

Den Alltag hinter sich lassen

und sich im luxuriösen Ambiente eines der renommiertesten Hotels der Bundesrepublik

nach allen Regeln der Kunst verwöhnen zu lassen,

ist seit Jahrzehnten das Ziel einer anspruchsvollen Klientel,

die es immer wieder

- nicht nur des "savoir vivre" zuliebe -

ins Hotel Dollenberg zieht.

Das Ziel unserer Begierde war diesmal jedoch

die legendäre Küchenparty !

Hier verwirklicht der hochdekorierte Sternekoch Martin Herrmann

zusammen mit seiner Küchenbrigade seine kulinarischen Ideen.

Der Stil des Küchenchefs ist eine kreative "Grand Cuisine" in seinem

2-Sterne Restaurant "Le Pavillion",

die den nahen französischen Einfluss keineswegs verleugnet

sowie eine anspruchsvolle bodenständige Küche

in den übrigen Restaurants des Hotels.

Eine Verbindung aus Raffinesse und Tradition.

Martin Hermann holt sich Tipps von seinen Kollegen

Nur ganz wenige unserer Mitglieder

haben sich dem Charme dieser Veranstaltung entzogen und nicht teilgenommen.

Selbstverständlich waren alle Mitglieder

- sowie unsere Sponsoren und Helfer als Ehrengäste -

vom Verein aus komplett eingeladen.

Gegen 19 Uhr erreichte die frohgelaunte Gesellschaft

in einem hochmodernen Reisebus

das festlich erleuchtete Hotel Dollenberg.

Uli & Petra sowie Heinz & Ursel

hatten privat ein verlängertes Wochenende gebucht

und konnten daher die ganze Truppe gebührend in Empfang nehmen.

Empfang in der Halle

Mit 25 Flaschen Champagner stimmten wir uns in der Hotelbar

auf diese Küchenparty ein.

Axi in seinem neuen Job als Kellner auf dem Dollenberg

Für insgesamt 42 Personen

waren die Tische im großen Speisesaal eingedeckt.

Petra & Geddi

Martina & Thomas

Ingrid

Helen - Axi - Ürsel - Brischit

Auf eine „Sitzordnung“ hatten wir bewusst verzichtet.

Das ständige Defilieren zwischen Küche und Speisesaal

und die immer wechselnden Gesprächspartner

förderten die Kommunikation ungemein.

War es nun der Abend von

Tom Robin & seiner Band

oder

von Martin Herrmann und seiner Küchenbrigade ?

Martin Hermann lernt tanzen

"Charlie Chaplin"

Beides !

Hauptsächlich jedoch war es der Abend unserer

B o u l e - C o n n e c t i o n !

Wir hatten viel zu tun an diesem Abend:

Laufende Besuche in der Küche,

jeder einzelne der insgesamt 30 Köche wollte besucht sein.

Einige schafften es in der Tat, jede angebotene Köstlichkeit zu probieren.

Wahrlich eine meisterliche Leistung.

Salami / Schinken / Olivenöl

Tomatenmousse / Poulpo / Kräutersalat

Gambas / Ananaschutney

Pochiertes Ei / Crèmespinat / Portweinbutter / Trüffel

Koblauchtortiglioni/ Tomaten/ Basilikum

Geschmorte Ochsenbäckle

Kabeljau / Cous-Cous / Gewürzjoghurt

Dorade / Fenchelfondue / Beurre blanc

Kalbskeule / geschmortes Gemüse

Lammcarré mit Piment d ´Espelette

Käseauswahl

Geschmälzte Topfenknödel

Mandarinensorbet

Schokoladenbrunnen mit frischen Früchten

Lammrücken

Die Weinstände mussten ausgiebig getestet werden !

Die "Oberkircher Winzer" schenkten ihre Weine aus

und waren mit ihren Repräsentanten

Martin Benz und Markus Ell

an diesem Abend Gast der Boule-Connection.

Markus und Martin,

gerne werden wir eure Einladung zu einer Weinprobe im nächsten Jahr annehmen.

Wir freuen uns, in euch nicht nur großzügige Sponsoren gefunden zu haben,

sondern auch - so hoffen wir - neue Freunde.

Small talk untereinander war angesagt.

Und Fachsimpeln mit den Köchen,

für mich ein ganz besonderes Vergnügen.

Fetzige Musik lockte zum Tanz.

Schnöckelchen & Butti

Ürsel – „Charlie“ und Petra

Und so verflogen die Stunden.

Kaum hatte diese Küchenparty begonnen, schon war sie auch wieder zu Ende.

Eigentlich hätte sich der Bus bereits auf der Heimfahrt. befinden sollen,

eigentlich....

.......doch dann hatte der Bus eine Panne !

Am nächsten Tag wurde uns berichtet, dass die mehrstündige Wartezeit auf einen Ersatzbus keinerlei Probleme bei unseren Mitgliedern ausgelöst hatte.

Partymachen in der Hotellobby war angesagt,

die Stimmung bis in die Morgenstunden soll großartig gewesen sein.

"Das war die tollste Weihnachtsfeier aller Zeiten,

die wollen wir nächstes Jahr wieder haben"

Der Tenor war eindeutig....

Petra & ich waren in unserem Hotelzimmer, an Schlaf war nicht zu denken.

Wir sprachen noch lange über diesen Abend

und über unseren alten Slogan, der fast in Vergessenheit geraten wäre:

Boule bei der Boule-Connection

ist einfach mehr

als lediglich 3 Kugeln und ein Cochonnet

Nie war dieser alte Wahlspruch so zeitnah wie heute !

U.-F.G. Lahr